フキ味噌

材料	ふきのとう　　　　　　　4～5個ごま油　　　　　　　　　大さじ1と1/2 味噌（麦味噌がお薦め）　大さじ1 砂糖　　　　　　　　　　大さじ1 酒　　　　　　　　　　　大さじ1 みりん　　　　　　　　　大さじ1と1/2

下準備	１．	ひとつまみの塩を入れた熱湯で15秒茹でる。　すぐに冷水にとります。
	２．	味噌・砂糖・酒・みりんはあらかじめ容器で混ぜ合わせておく

作り方	１．	ふきのとうを細かく刻む
	２．	なべにごま油を入れる。
	３．	ふきのとうを加えて、しんなりするまで炒める。
	４．	上記、調味料を加える。
	５．	弱火で、ぽってりとなるまで、優しく、混ぜる。

ひとこと		焦げやすいので、絶えずかき混ぜて下さい。酒のつまみ・あつあつのご飯にのせて、どちらも最高の旬の味です