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ニョッキ
※材料、分量は2人分です。
| 調理時間 |
| 材料 | ジャガイモ
250g（正味）･･･大き目1個くらい、デンプン質の多い男爵・きたあかりなどが良い 中力粉 70g 卵黄 １個分 |
| 作り方 | １． | ジャガイモは竹串がすっと通るまで蒸す。(水で茹でると水っぽくなるので避ける) |
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| ２． | 熱いうちにじゃがいもの皮をむき、マッシャー等で潰してからあら熱を取る。 |
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| ３． |
小麦粉、卵黄と共にひとまとまりになるまで混ぜる。(じゃがいもがいくらでも水分を吸うので練らないこと) |
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| ４． | 打ち粉をつけながら直径1.5㎝の棒状にのばし、1.5㎝長さに切る。 |
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| ５． | 白玉団子のように中央をくぼませて形作り、塩を入れた熱湯で浮き上がってくるまで茹でる。 |
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| ひとこと | トマトソース、ミートソース、バジルソースなどとあわせるとおいしいです。一度お試しください。 | ||
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